开业策划

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。川菜是中国南方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。

二、市场 / 企业分析

四川的餐饮市场存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总。 一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这开店庆时期，借此时机，我们 以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合 ，作为本次店庆活动的'重点进行。 一、本次店庆活动目的：增加酒楼的品牌影响力，提升酒楼的知名度和美誉度；提升酒楼形象，增加酒楼竞争力；加强员工的忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现文化底蕴，进一步提升酒楼的文化；提升酒楼销售额，增加利润；为长久发展发展打下良好的基础。 二、本次店庆活动时间：XX年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。） 三、地点：成都市刘氏鱼馆。 四、参与人员：酒楼所有员工、前来就餐的顾客等 。五、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新 。

四、具体方案策划

一、sp方案

1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。 策划如下： 12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖； 2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。 ②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等； ③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 抽奖方案： 主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的 顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；

二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

二、内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文比赛。 内部员工征文：“我的选择——xxx鱼馆” 要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。 2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。 3、截止时间为12月20日。 希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节约比赛。 通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

三、产品营销方案

1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。 2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃 “健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。 3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

四、文化营销方案

1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。 策划如下： 13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。 2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、pop等。 五、广告营销方案 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。 作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优惠）。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

五、店庆现场布置

一、 所用媒介： 氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等 二、 店庆时酒店外观： 氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出“11周年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。 三、 店内景观： 服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的 ……此处隐藏3340个字……由业务签字，并在活动当日交付全额） 5、购物乐翻天（免费抽奖）：开业期间顾客购买任意产品均可免费赠送抽奖券一张；一等奖：掌上电脑一台；二等奖：帅康小厨宝一台；三等奖：高级电压力锅一台；三等奖：电磁炉一台；四等奖：高级电水壶一台；五等奖毛巾套装一份；（实际操作：凡在开业当日购物的消费者，每购买一件赠送奖券一张，每日下午4：00开始抽奖；）100%中奖；

6、厂家老总签名售机：在开业当日购物的顾客在享受开业特价的基础上，由厂家老总签售9。8折的优惠。（惊爆机不参加活动）（实际操作 ：为让来店的准消费者，百份百的扣住，采取的价格战役，在活动让日购买的顾客，均可享受不同的优惠的一种

机动手段）

七、剪彩仪式：

1、 剪彩人员 ： 名单 职位 全部确认

2、 礼仪小姐 ： 与剪彩人员想符合 3、 礼炮 与 鞭炮红绸彩带 4、 时间 ： 9：58分

八、舞台活动 ：

1、演出曲目的时间与名称2、互动节目A、 抽奖时间：B、有奖竟猜：C、品牌互动：

九、人员分配 ：

1、小区推广负责人 ：3—5名 2、宣传车队负责人 ：1名3、活动现场负责人： 4—5名

4、临促销员：10名；主要负责宣传 （户外举牌与接待）

十、附件：

1、抽奖券；

2、DM单页；

3、喷绘（舞台背景及宣传车）；

4、举牌；

5、样板房登记表；

6、定金翻15倍登记表；

7、条幅；

8、意向客户登记表

一、活动目的

在舞蹈培训室周边的社区、公园举办招生开业优惠活动，以最快的.速度、最大的影响面进行生源招商。

二、活动主题

“舞出我人生”——XX舞蹈开业啦

三、活动时间

20xx年4月22日

四、活动地点

海沧 公园

五、参与对象

舞蹈潜在客户、社区周边的少儿(数量待定)

六、活动议程

活动流程表

时间项目内容备注

16:00-16:05开场舞爵士舞表演5人

16:05-16:15主持人开场介绍XX舞蹈主营业务

16:15-16:30互动游戏1夹气球比赛

16:30-16:35舞蹈表演 芭蕾舞5人

16:35-16:50有奖问答 根据现场

16:50-16:55主持人串词介绍舞团老师

16:55-17:10老师表演独舞&集体舞蹈现场邀约小朋友们跳舞

17:10-17:25互动游戏2拼图游戏

17:25-17:30舞蹈表演中国舞表演3-5人

17:30-17:35舞蹈表演拉丁舞表演2人

我们xx市医院是我们市最好的医院，成立时间最早，拥有的优秀一生最多，在全市最有影响。因为之前我们的市医院主大楼使用时间应经相当长了，加之市区的发展，造成市医院的位置不是很好，所以我们市医院决定建设新的医院大楼。最近市医院的新大楼已经建成，各种配套设施已经装配完毕，就等着市医院的开业庆典了。

策划思路：

司仪，主持庆典活动的全过程，由司仪来穿针引线，使活动井然有序，庆典活动着力于宣传××医院的经营理念，服务宗旨以及一家非营利性质的现代化综合性的医院在湘潭的新形象，起到宣传的理想效果，通过活动传播湘潭市××医院所有服务信息。

整体气氛布置：

整个活动配合开业剪彩为主体，展现开业喜庆气氛，正面大门置大型喷绘“湘潭市××医院迁址开业庆典”；两边放置专业大音响，无线话筒两支，医院大楼上方悬挂祝贺单位条幅；彩虹桥横跨大街，上书“热烈祝贺湘潭市××医院迁址开业大吉”；正门铺红地毯，两边摆放开业大花篮，氢气球宣传条幅在前坪悬挂4个（热烈祝贺湘潭市××医院迁址开业大吉等内容），礼仪小姐4-6名佩带“热烈祝贺湘潭市××医院迁址开业”飘带，腰鼓队大街游行，保证了活动全面的庄重，热烈气氛。

执行流程：

总负责人1名。

发企业好友请贴××份

宣传条幅××条

邀请新闻媒体现场录像，制作光碟，在当地电视台宣传。

现场布置：

横跨大街15米拱门，内容为“热烈祝贺xx市xx医院迁址开业大吉”（喷绘黄底红字）。

前坪悬挂4个氢气球宣传条幅。

正门铺红地毯，两边摆放开业大花篮。

大厅内置签到处，桌子，签到本、笔。

礼仪小姐引导佳宾签到和控制入场秩序。

正门两边置两只专业大音箱和无线话筒两支。

军乐队立在大门一侧。

鲜花花篮四周摆放共计××个，礼宾花××支。

具体程序设置：

××：××——××：×× 军乐队，游行表演；护士统一服装，整齐列队。

横幅：热烈祝贺xx市××医院迁址开业大吉。

队型：横幅 医院领导 护士方队 腰鼓队 秧歌队

1。 ××：××——××：×× 主持人请领导，嘉宾，新闻媒体入场（礼仪小姐引导，并为嘉宾带好胸花，奏迎宾曲）

2。 ××：××——××：×× 主持人致开幕词，宣布庆典开始。

（开幕词）（略）

……现在我很荣幸为大家介绍出席本次开业庆典的嘉宾，他们是：

头衔——女士/先生……

××：××——××：×× 请市领导讲话。

××：××——××：×× 请××领导讲话。

××：××——××：×× 请嘉宾代表讲话。

××：××——××：×× 请相关领导 嘉宾，剪彩开始，军乐队奏乐，放礼宾花。

活动配合

总负责人负责活动总体进程，确定嘉宾名单。

游行安排：

路线:医院→××街→××路→××街→××路→回到医院。

费用预算：

电视广告费摄像带播放××元/天，播广告××元/天。

摄影 摄像 制作光碟的费用

布标条幅 礼仪小姐 绶带6条 请柬××张

专业司仪 军乐队 腰鼓队 (实际人数计算)

秧歌队 横幅 背景的费用

充气拱门××/天 做字(及时贴 ××/个 喷绘××/米)

氢气球××元/个

租高级音响××/天，调音师××元/天。

礼宾花 花篮××个

来宾胸花××个

绸花××朵 剪彩用具的费用

这一次市医院的开幕是很隆重的`，许多省里的领导干部和市里的领导干部都要亲临现场做开幕致辞。所以这一次开幕策划一定要隆重。人要多，但是不能乱，现场的安保工作很重要，所以这词儿都要考虑在策划里面，保证市医院开业庆典的完整实施是最重要的，这一次策划已经做到很好了！