家庭储存粮油科普小知识

水稻、小麦、玉米、豆类

　　家庭储存粮油科普小知识1

储藏粮食的场所要注意环境卫生,特别是装具周围和顶部不能堆放杂物,地面不能有散落的粮食和其他食物,以防外部害虫和老鼠的`侵害。

什么叫储粮害虫?

常见的储粮害虫有玉米象、大谷盗、锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、谷蠹、印度谷蛾等。

来源大致有三个：

一是粮食收获时就感染了害虫虫卵;

二是装粮工具、器材等已经存在害虫和虫卵;

三是储藏期间感染了害虫。

有些害虫将虫卵产在还未收获的水稻、小麦、玉米、豆类等农作物的穗上，孵化出来的幼虫随即钻进粮粒内部取食生活、生长、发育，并随着收获的粮食进入储存环节，在储藏1～2个月内不易被发现，结果是子而孙，孙而子地繁殖，粮食中害虫的数量便会不断增加，造成危害。

　　家庭储存粮油科普小知识2

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

家庭饮食安全小知识怎样预防食物中毒?

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的'食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

如何分清食品保质期和保存期?所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。

饮食方面的禁忌羊肉忌西瓜——同食伤元气牛肉忌栗子——同食呕吐鸡蛋忌糖精——同食中毒鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛猪肉忌菱角——同食肚子痛豆腐忌蜂蜜——同食耳聋萝卜忌木耳——同食得皮炎牛肉忌毛姜——同食中毒死亡羊肉忌梅干菜——同食生心闷鸡肉忌芥菜——同食伤元气海蟹忌大枣——同食易得疟疾芥菜忌鸭梨——同食发呕夏季饮食安全小知识

1、养成良好的.卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。

要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。

尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。

如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。

如需食用，应彻底加热。

剩饭菜和剩的甜点心、牛奶不彻底加热，会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，因为其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、尽量不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍作休息再作运动。

饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴。

这时，无克制力的人往往为了一时痛快而大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。

夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。

这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。

而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。

因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

总之，夏季饮食要安全，就要做到“六不吃”：不吃生冷食物，不吃不洁瓜果，不吃腐败变质食物，不吃未经高温处理的饭菜，不喝生水，不吃零食。

夏日饮食的安全小知识食品安全1、新鲜食材夏天一定要保证食材的新鲜程度。

如果你买的试加工食品，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

如果不能每天去超市、菜市场选购，你可以考虑送货到家或是放进冰箱的冷冻室进行短时间的保鲜。

2、安全卫生如果有剩菜剩饭，要及时放进冰箱里。

敞开放置最好不要超过两小时，封闭放置最好也不要超过四小时，在吃之前也一定要热透再吃。

建议的安全温度大概在60℃以上。

除了加热以外，因为一把把家用冰箱也很难起到杀菌作用，所以建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

3、厨具卫生平时一般使用的餐具炊具最好都生熟分开，认真清洗，能做到定时清换。

橱柜操作台等也要尽量保持卫生。

碗筷可以采取蒸汽或水煮的灭菌方式，进行清洁。

最好把各种调料瓶都认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色现象，油脂有没有哈喇、氧化现象。

预防食品中毒1、卫生1.保持良好卫生习惯。

购物就餐做好个人防护，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏是掩盖口鼻，购物回家、饭前便后要洗手;2.家庭制备食物卫生。

处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水冲洗。

生熟分开，尽量不吃生的产品。

2、清洁

1.不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅撒污染;

2.瓜果洗净并去除外皮后才食用;

3.厨具、炊具要在使用前用流动水冲洗20秒左右。

3.购买

1.不购买食用来路不明和超过保质期的食品;

2.不购买食用无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

3.不购买已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

4.不购买明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

特别提醒

1、及时补水一般建议每天饮水量1500—1700ml，但是如果运动量大、水分丢失多，2—3L也是正常饮水量。

每小时饮水最好控制在800ml内，以免给心脏、肾脏增加太大的负担。

2、补充维生素、矿物质补钙对全年龄段的人都很有必要，而且夏天的时候活动量和出汗量都大，容易导致水分、矿物质和水溶性维生素等的流失，电解质流失也相对多，还注意保证充足的电解质，预防肌肉抽搐等情况。

3、不要吃得太咸钠其实也是电解质，汗出得多的时候更是务必补充，不过，如果不是高强度、大量流汗超过1小时，喝白开水也就够补充能量了。

像薯条、咸肉、外卖等等一般含盐量较高，注意少吃，更应该吃一些低盐的饮食。