红烧肉的做法

主料：五花肉500克

辅料：姜3片草果3个八角3个蒜头5个大红枣5个

佐料：盐老抽生抽料酒味精冰糖适量

1.将水烧开，五花肉入锅焯水1分钟（水要淹过肉）

2.将肉捞起，用自来水冲下，沥干五花肉上的水份，根据自己的喜好切成大小适中状。

3.热锅放一点点放油，切记不要加多油（五花肉会出油），倒入五花肉，加1大勺酱油，中火慢煎至每块五花肉都上色

4.把煎好的五花肉，移到砂锅中，放入准备好的红枣。

5.原锅下油，下蒜头爆香

6.下八角，草果，丁香，姜片，翻炒几下

7.加3碗水（一般淹过香料），大火烧开，加3大勺蚝油，冰糖几块，料酒1大勺调味

8.最后将汁水倒入放五花肉的砂锅，大火烧开转中火煮40分钟，直至汁水变浓稠即可起锅

9.完成

小贴士

1.做红烧肉一定要选择带皮肥瘦各半的五花肉，太肥和太瘦都会影响口感；

2.准备1个炒锅，和1个砂锅，只有抄后转砂锅慢慢煲，那样的五花肉会比较出味。

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