羊里脊的一些做法介绍

羊里脊炒京葱

材料主料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克，盐、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。

做法

1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍30分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑5分钟，取出后控油。

2、京葱切成滚刀块。

3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。

4、将炒好的羊里脊放入锡纸中包好，放在烧至280℃左右的铁板上即可。

这样制作的羊里脊可以使得两者的营养价值都很大的表现出来，不至于流失，并且做法也是比较简单的，大家在家里都可以自己试着做的。

辣子羊里脊

材料主料：羊里脊150克

辅料：青椒50克，冬笋50克

调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克

做法

1、将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁

2、里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好

3、冬笋、青椒分别切成马牙丁

4、葱切细丝

5、炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透

6、投入冬笋、青椒，倒出沥油

7、将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火

8、调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒

9、加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可

辣子羊里脊的味道很可口，很多年轻人都比较喜欢吃，符合年轻人的口味，质地鲜嫩，营养的话自然也是很高的，所以大家要是想吃羊里脊的话这个的确是一个不错的选择了。